มอนจายากิของร้าน Azabu Ichimaru เต็มไปด้วยความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดเลือกส่วนผสมไปจนถึงวิธีปรุง แป้งที่ถือได้ว่าเป็นหัวใจสำคัญของมอนจายากินั้นทำมาจากแป้งสาลีที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันและดาชิหลายประเภท ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น เราใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นสาหร่ายทะเลและปลาโอแห้งสำหรับน้ำซุปเพื่อดึงรสชาติของส่วนผสมต่างๆ ออกมา ปริมาณน้ำและความเหนียวของแป้งได้รับการปรับอย่างระมัดระวังซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงบนแผ่นร้อน

ส่วนผสมได้แก่ กะหล่ำปลีสดแบบมาตรฐาน ต้นหอม และชิ้นเทมปุระทอดกรุบกรอบ รวมไปถึงส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย เช่น อาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ รวมไปถึงเนื้อหมู ชีส และเมนไทโกะ วัตถุดิบที่หั่นและขนาดมาอย่างพอเหมาะพอดี และแต่ละส่วนผสมก็ถูกคำนวณมาให้เข้ากับมอนจายากิโดยรวม

การย่างอาหารต้องอาศัยทักษะและความชำนาญ การใส่ใจเป็นพิเศษกับอุณหภูมิของแผ่นร้อน การจัดวางส่วนผสม และแม้แต่ลำดับการปรุง ทำให้มอนจายากิมีเนื้อสัมผัสที่ไหม้เกรียมอย่างสมบูรณ์แบบ ขั้นแรกต้องผัดส่วนผสมต่างๆ ช้าๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นเทแป้งลงไปตรงกลางเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมและน้ำซุปผสมกันเข้ากันดี พร้อมทั้งมีพนักงานคอยให้คำแนะนำแก่ลูกค้า เพื่อให้แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเพลิดเพลินกับข้าวไหม้ที่แสนอร่อยได้

นอกจากนี้ พวกเขายังใส่ใจเป็นพิเศษกับซอสและเครื่องปรุงรสพิเศษของพวกเขา และแม้แต่ซอสธรรมดาๆ ก็ยังผสมผสานเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ลดรสชาติของมอนจายากิ และสามารถปรับให้เหมาะกับส่วนผสมแต่ละอย่างได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีท็อปปิ้งเสริมให้เลือกหลากหลาย เช่น เมนไทโกะ ชีส และสาหร่าย เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกันได้

มอนจายากิของร้าน Azabu Ichimaru เป็นอาหารจานพิเศษที่ผสมผสานบรรยากาศใจกลางเมืองกับรสชาติอันประณีต