โอโคโนมิยากิของ Azabu Ichimaru ได้รับการทำด้วยความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดเลือกส่วนผสมไปจนถึงเทคนิคการปรุงอาหาร

แป้งมีส่วนผสมของมันเทศ ทำให้เนื้อแป้งนุ่มฟู

แป้งโอโคโนมิยากิของอาซาบุ อิชิมารุ ทำจากแป้งสาลีและเผือกที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน จึงทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและเบา ความเหนียวและความหวานตามธรรมชาติของมันเทศผสมผสานเข้ากับแป้ง ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและทำให้สุกนุ่มฟูเมื่อนำไปอบ นอกจากนี้ ยังมีการเติมน้ำซุปดาชิที่ทำจากสาหร่ายทะเลและปลาโอแห้งลงในแป้ง เพื่อให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเข้มข้นที่กระจายรสอูมามิของส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างช้าๆ

ความหวานและเนื้อสัมผัสของวัตถุดิบสดใหม่

ไส้ทำจากกะหล่ำปลีสดกรุบกรอบจำนวนมาก สร้างความสมดุลระหว่างความหวานและเนื้อสัมผัสได้ดีเยี่ยม ตั้งแต่อาหารทะเลอย่างปลาหมึกและกุ้งไปจนถึงหมูและเบคอน แต่ละส่วนผสมได้รับการปรุงในขนาดและการตัดที่สามารถดึงรสชาติออกมาได้ มีการใส่ใจเป็นพิเศษต่อปริมาณความชื้นและความละเอียดของกะหล่ำปลี และพยายามรักษาเนื้อสัมผัสที่ชื้นแม้จะได้รับความร้อนก็ตาม

ฝีมือของช่างโดดเด่นในวิธีการปรุงเนื้อสัตว์

ความสามารถของพ่อครัวยังเห็นได้ชัดจากวิธีการปรุงเนื้อสัตว์อีกด้วย อุณหภูมิของแผ่นร้อนได้รับการปรับให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม โดยใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าด้านนอกจะกรอบและมีกลิ่นหอม ขณะที่ด้านในจะนุ่มฟู ในการย่าง กะหล่ำปลีและวัตถุดิบต่างๆ จะถูกนึ่งให้สุกทั่วถึงโดยยังคงความนุ่มฟูเอาไว้ นอกจากนี้ การทำให้พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลในระดับที่เหมาะสมยังทำให้มีกลิ่นหอมฟุ้งกระจายอีกด้วย

ซอสพิเศษและการตกแต่งขั้นสุดท้าย

ซอสสูตรพิเศษของร้านอาซาบุ อิชิมารุ ปรุงให้มีรสชาติหวานเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมและแป้ง จึงทำให้มีรสชาติเข้มข้นล้ำลึก การราดลงบนอาหารที่ปรุงสุกแล้วอย่างทั่วถึงจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้การโรยสาหร่ายโนริและปลาโอแห้งที่โรยหน้าอย่างจุใจยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติและทำให้จานอาหารดูสวยงามอีกด้วย

ปรับแต่งด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

นอกจากนี้ยังมีท็อปปิ้งให้เลือกหลากหลาย เช่น เมนไทโกะ ชีส และโมจิ ลูกค้าจึงสามารถจัดวางให้เข้ากับรสนิยมของตนเองได้ การคงไว้ซึ่งรสชาติแบบดั้งเดิมพร้อมผสมผสานความทันสมัย ​​จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ทุกครั้งที่รับประทาน

โอโคโนมิยากิของร้านอาซาบุ อิชิมารุ เป็นเมนูพิเศษที่ผสมผสานระหว่างแป้งที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน วัตถุดิบสดใหม่ และทักษะของเชฟ โอโคโนมิยากินี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่นุ่มฟู ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม