文字烧的历史可追溯到江户时代后期（1603-1868 年）和明治时代（1868-1912 年），当时文字烧作为儿童零食广受欢迎。当时的糖果店里出售这些文字烧，孩子们可以边玩文字边吃。这种简单的面团由面粉溶于水制成，加入糖和味噌，在铁板上烘烤。将面团铺在铁板上画字时，就被称为 “mojiyaki”，后来变成了 “monjayaki”。

昭和初期，文字烧成为平民百姓喜爱的一种小吃，在 “dagashiya “深受孩子们的喜爱。在 “dagashiya”，人们使用当时简便廉价的配料，并添加少量卷心菜、鱼干和其他配料。此外，还引入了酱料，从而改变了调味料，使其变得更加丰富和美味。

特别是在东京闹市区，文字烧发展成为一种独特的饮食文化。1945 年代，在战后重建时期，月岛等闹市区的大屋开始供应文字烧，文字烧从点心变成了成年人也能享用的正餐。在此期间，卷心菜、鱿鱼、樱虾和油炸鸡蛋成为常见的配料，文字烧也从家常菜发展成为月岛的特色美食。

昭和末期（1926-1989 年），文字烧作为一种地方特产开始引起人们的注意，进而吸引了游客前往该地区。现在，月岛已成为文字烧圣地，被称为 “文字街”，在这里可以品尝到各种文字烧，配料、口味和配料各不相同。