據說文字燒的歷史起源於江戶時代後期到明治時代，當時 「文字燒 」作為兒童小吃而流行起來。 這種角色烘焙當時在糖果店提供，可以與寫作遊戲一起享受。 將麵粉溶於水中，加入糖和味噌醬製成的簡單麵團在平底鍋上烘烤。 它被稱為 「字元燒」，因為麵團被鋪在平底鍋上並畫出字母，後來它變成了 「文字燒」。。

在昭和初期，文字燒成為普通百姓的小吃，在糖果店為孩子們所熟悉。 糖果店使用當時簡單且便宜的成分，並添加了少量捲心菜、乾糧和其他成分。 此外，醬汁的出現，使調味料發生了變化，演變成更濃郁、更美味的東西。

特別是在東京市中心，文字燒將發展成為一種獨特的飲食文化。 昭和 20 年代，在戰後重建時期，它開始在月島等市中心的糖果店供應，文字燒從“小吃”變成了“成年人也可以享用的餐點”。 在此期間，捲心菜、魷魚、櫻花蝦和炸丸子成為常見的食材，它從家的味道發展成為月島的特色菜。

在昭和時代後期，文字燒開始作為當地特產引起人們的注意，它成為遊客參觀的機會。 月島已成為文字燒的聖地，以至於它現在被稱為「文字燒街」，提供各種文字燒，包括各種食材、調味料和配料。