‘이치마루’의 야키 사부가 알려주는 <> 맛있는 철판 요리법
쇼와 레트로한 따뜻함과 아자부다운 세련미가 공존하는 12석 규모의 특등석.
아자부주반역에서 도보 1분. 문을 열면 고소한 소스의 향과 철판에서 나는 소박한 소리가 퍼져 나간다. 오에도선, 난보쿠선에서도 접근성이 뛰어난 이곳은 전석 흡연이 가능한 흔치 않은 공간이다.
“오코노미야키는 반죽을 키우는 것.” <> 참마를 듬뿍 사용한 ‘후와토로’의 극치를 숙련된 구이 장인의 노하우와 함께 제공합니다.
주옥같은 철판 메뉴
돼지볼 ￥1,100
겉은 바삭하고 속은 푹신푹신.
저희 가게의 특징은 뭐니뭐니해도 반죽의 ‘참마 비율’입니다. 불필요한 연결고리를 사용하지 않고, 철판 위에서 천천히 쪄서 구워내어 놀라울 정도로 담백한 맛을 구현했습니다.
아자부 밤의 단골 메뉴, 명란젓 몬자
둑을 만들고 육수를 붓는 순간의 그 향기. 명란젓의 짭조름한 맛과 녹아내리는 떡, 그리고 구수한 불맛. 하이볼이 안 넘어갈 리가 없다.
명란젓 떡 치즈 몬자 ￥1,200
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옥수수 소고기 스테이크 ￥2,800
오감을 자극하는 고기의 향연
오코노미야키만 있는 것이 아니다. 눈앞에서 구워지는 소고기 스테이크는 육즙이 터지는 소리와 마늘 향이 최고의 호사를 선사한다.
Scene: 퇴근 후 늦은 밤.
“오늘도 수고했어.” 자신에게 주는 보상으로 시원하게 시원한 생맥주와 눈앞에서 구워지는 오코노미야키를. 철판 위에서 춤을 추는 가쓰오부시와 진한 소스가 타는 냄새. 아자부주반의 은신처이기에 가능한 행복한 시간.
고객의 소리
“아자부주반에서 담배를 피울 수 있는 가게는 정말 귀하다. 오코노미야키의 푹신푹신한 느낌에 감동했습니다!”
“구운 나폴리탄이 일품입니다. 직원분들도 친절해서 자꾸만 오래 머물게 되네요.”
“대절로 연회를 했는데, 코스파 최강이었습니다. 또 꼭 오겠습니다!”
자주 묻는 질문
Q. 예약 없이도 입장할 수 있나요?
A. 네, 당일 예약도 가능합니다! 단, 좌석 수가 12석으로 한정되어 있기 때문에 미리 전화로 예약해 주시면 자리를 확보할 수 있습니다.
Q. 담배를 피울 수 있나요?
A. 네, 전 좌석에서 흡연이 가능합니다. 술을 즐기면서 느긋하게 즐기실 수 있습니다.
Q. 대절은 몇 명부터 가능한가요?
A. 10명부터 대절이 가능합니다. 소수의 인원이 모여서 런칭이나 환송회 등에 꼭 이용해 주십시오.
오시는 길
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