아자부 이치마루는 아자부 중심부에 위치한 철판 오코노미야키와 몬자야키를 즐길 수 있는 명점이다. 이 가게의 매력은 전통적인 철판구이 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴들로, 재료의 장점을 살린 세심한 조리법과 독창적인 아이디어가 돋보인다.

오코노미야키・몬자야키

아자부 이치마루의 간판 메뉴인 오코노미야키와 몬자야키는 모두 엄선된 참마와 육수를 베이스로 한 반죽을 사용하고 있다. 참마 본연의 끈적임이 부드러운 식감을 만들어내고, 육수의 풍미가 반죽 전체에 퍼져 한 입 베어 물면 깊은 맛을 느낄 수 있다. 오코노미야키는 돼지고기, 해산물 등 기본 재료부터 계절마다 특별한 재료까지 선택할 수 있어 다양한 토핑을 즐길 수 있다. 몬자야키는 재료가 천천히 반죽에 얽혀 철판에서 바삭하게 구워지는 부분과 부드러운 부분의 식감 대비가 매력적이다.

태양의 구운 나폴리탄

아자부 이치마루의 또 다른 인기 메뉴는 ‘태양의 구운 나폴리탄’이다. 이 철판요리는 옛날식 나폴리탄을 철판에 구워낸 것으로, 토마토 소스와 푸짐한 야채가 어우러진 볼륨감 넘치는 메뉴다. 뜨거운 철판 위에서 제공되기 때문에 마지막까지 뜨끈뜨끈한 상태로 즐길 수 있으며, 노릇노릇하게 구워진 면의 고소함과 토마토의 신맛이 절묘하게 어우러진다.

소스 야키소바

아자부 이치마루의 또 다른 대표 메뉴는 ‘소스 야키소바’이다. 특제 매콤달콤한 소스가 쫄깃쫄깃한 굵은 면발과 얽히고, 아삭아삭한 양배추와 콩나물의 식감이 포인트가 된다. 재료는 돼지고기와 해산물이 듬뿍 들어가고, 철판에서 구워내어 겉은 고소하고 속은 촉촉하게 완성된다. 테이블 위에 놓여 있는 추가 소스와 매운맛 조미료를 이용해 취향에 맞게 간을 맞출 수 있는 것도 매력적이다.

매장 분위기와 서비스

아자부 이치마루는 차분한 나무의 온기가 느껴지는 가게 안에서 캐주얼한 철판구이 분위기를 즐길 수 있다. 눈앞에서 장인이 철판에서 요리를 굽는 모습을 가까이에서 볼 수 있으며, 요리가 완성되기까지의 과정도 즐길 수 있다. 테이블석은 친구나 가족과 함께 느긋하게 식사를 즐길 수 있는 공간이 넓게 마련되어 있어 철판 요리를 둘러싸고 식사를 더욱 풍성하게 즐길 수 있다.

아자부 이치마루는 철판 요리의 기술과 창의력이 응축된 메뉴로 전통적인 일본 요리와 새로운 감각을 융합하고 있습니다. 간편하게 정통 철판구이를 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 재료의 맛을 살린 다양한 일품요리를 통해 잊을 수 없는 식경험을 선사한다.