Naniwaya Sohonten เป็นร้านเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปีพ.ศ. 2452 (เมจิ 42) ในเขตอาซาบุจูบัง โตเกียว และถือเป็นร้านแรกในญี่ปุ่นที่ขายไทยากิ เซจิโระ โกเบ ผู้ก่อตั้งบริษัทได้รับอิทธิพลจากขนมหวานแบบตะวันตกในสมัยนั้น แต่เขาได้เพิ่มนวัตกรรมของตนเองเข้าไปเพื่อสร้างรูปทรงและรสชาติที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคย และเกิดความคิดที่จะทำขนมอบที่มีรูปร่างเหมือนปลากะพงขาว ในสมัยนั้น รูปร่างของปลากระพงซึ่งเป็นตัวแทนของความเจริญรุ่งเรือง ถือเป็นสิริมงคล และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว กล่าวกันว่านี่คือต้นกำเนิดของ “ไทยากิ” และกลายมาเป็นอาหารพิเศษของอาซาบุจูบัน
ไทยากิของร้าน Naniwaya Sohonten ทำโดยใช้กรรมวิธี “อิทโชยากิ” แบบดั้งเดิมที่ใช้กันมาตั้งแต่ร้านเปิดมาครั้งแรก ขนมเหล่านี้ต้องใช้แรงงานมาก เนื่องจากช่างฝีมือจะอบขนมทีละชิ้นในแม่พิมพ์เหล็ก แต่ขนมเหล่านี้มีความโดดเด่นในเรื่องเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยมีความกรอบและมีกลิ่นหอมภายนอก และมีถั่วบดโฮมเมดรสหวานอ่อนๆ อยู่ข้างในมากมาย ต่างจากไทยากิแบบผลิตจำนวนมากทั่วๆ ไป ตรงที่ไทยากิเหล่านี้จะอบทีละชิ้นโดยไม่ใช้เครื่องจักร ทำให้คงรสชาติและกลิ่นหอมที่ได้มาจากการผลิตด้วยมือเท่านั้น
ในสมัยโชวะ เพลง “โอโยเกะ! ไทยากิคุง” ได้รับความนิยมอย่างมาก และส่งผลให้นานิวายะ โซฮอนเต็นโด่งดังมากยิ่งขึ้น ได้รับการนำเสนอในสื่อต่างๆ มากมายในฐานะ “ผู้ริเริ่ม” โลกแห่งไทยากิ และกลายเป็นจุดยอดนิยมที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศ จนถึงทุกวันนี้ ขนมชนิดนี้ก็ยังคงได้รับความนิยมจากผู้คนมากมายจนมีคำกล่าวกันว่า “ถ้าพูดถึงไทยากิในอาซาบุจูบัง ก็ต้องเป็นร้านนานิวายะ โซฮอนเตน” และก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นคนเข้าแถวรอยาวเหยียด
นอกจากนี้ Naniwaya Sohonten ยังมีความมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์รสชาติแบบดั้งเดิมพร้อมๆ กับการรับความท้าทายใหม่ๆ อีกด้วย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกเหนือจากไทยากิแล้ว พวกเขายังได้เริ่มจำหน่ายขนมหวานต้นตำรับ เช่น ไอศกรีมโมนากะและไทยากิไส้แอปริคอต ซึ่งได้รับคำชมเชยจากทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี Naniwaya Sohonten ได้หยั่งรากลึกในพื้นที่ท้องถิ่นอันเป็นส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์ Azabu-Juban และเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่ผสมผสานทั้งรสชาติดั้งเดิมที่ดีและความท้าทายใหม่ๆ
อาซาบุ อิชิมารุ อยู่ห่างจาก Naniwaya Sohonten โดยใช้เวลาเดินเพียง 3 นาที
